25/07/2025 ore 12.30
Cucina
LA RICETTA DEL GIORNO | Calamarata al sugo di tonno, olive e capperi
Un piatto mediterraneo, veloce e profumato: perfetto per un pranzo estivo in famiglia o una cena semplice ma d’effetto.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4
Ingredienti
- 360 g di pasta tipo calamarata
- 800 g di pomodori pelati (con la loro salsa)
- 200 g di tonno sott’olio (peso sgocciolato)
- 100 g di olive nere denocciolate
- 40 g di capperi dissalati
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di peperoncino secco sbriciolato
- Sale q.b.
- Rosmarino fresco tritato (facoltativo)
Preparazione
- Preparate il sugo.
In una casseruola fate scaldare un filo d’olio con i due spicchi d’aglio. Quando saranno dorati, eliminateli. Aggiungete il peperoncino e i pomodori pelati sminuzzati (tenete da parte la loro salsa). Fate cuocere qualche minuto a fuoco medio. - Unite gli altri ingredienti.
Aggiungete al sugo le olive nere, i capperi dissalati e il tonno sgocciolato. Mescolate e lasciate insaporire per un paio di minuti, poi versate anche la salsa dei pelati. Aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, finché il sugo si sarà ristretto. - Cuocete la pasta.
Lessate la calamarata in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Fatela saltare per un minuto nel sugo, in modo da amalgamare bene tutti i sapori. - Servite.
Impiattate e, se gradito, completate con rosmarino fresco tritato.