LA RICETTA DEL GIORNO | Frittata di cipolle, un secondo piatto classico, facile e veloce

Nella ricca e variegata tradizione culinaria italiana, esistono piatti che, pur nella loro semplicità, riescono a conquistare il palato di tutti, generazione dopo generazione. Tra questi, un posto d’onore spetta senza dubbio alla frittata di cipolle. Una preparazione rapida e alla portata di chiunque, capace di risolvere con gusto un pranzo veloce, una cena informale o di arricchire un buffet.

Preparazione

Per preparare la frittata con le cipolle per prima cosa mondate le cipolle e tagliatele a fette dello spessore di circa 1 cm. Versate le cipolle in una padella antiaderente dove avrete fatto scaldare un giro d’olio, salate e coprite con un coperchio: cuocete a fuoco medio-alto per 7-8 minuti.

Nel frattempo sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete il sale e il pepe, poi sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Quando le cipolle risulteranno ben cotte ma ancora intere versate il composto di uova nella padella, assicurandovi che tutte le cipolle siano ricoperte. Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco dolce per 6-8 minuti. Trascorso questo tempo la frittata risulterà abbastanza cotta e in forma, coprite con un piatto e capovolgete la padella per rigirare la frittata.

Fate scivolare nuovamente la frittata nella padella e proseguite la cottura per circa 3-4 minuti, questa volta senza coperchio. Una volta cotta alla perfezione, la frittata con le cipolle è pronta per essere servita.