LA RICETTA DEL GIORNO | Pasta radicchio e gorgonzola: un primo piatto facile e gustoso

La pasta radicchio e gorgonzola è un’esplosione di sapori che conquista al primo assaggio. Un piatto semplice da preparare, ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo veloce o una cena sfiziosa. L’abbinamento tra il sapore amarognolo del radicchio e la cremosità del gorgonzola crea un equilibrio perfetto, esaltato dalla consistenza della pasta.

Preparazione

Per preparare la pasta radicchio e gorgonzola per prima cosa sfogliate i primi due strati dei cespi di radicchio, divideteli a metà e lavateli sotto l’acqua corrente. Asciugateli bene e tagliateli a julienne.
In una padella fate soffriggere la cipolla con un giro di olio extravergine d’oliva a fiamma dolce. Aggiungete poi il radicchio tagliato, alzate la fiamma e aggiustate di sale.
Lasciatelo rosolare per circa 10 minuti, girandolo di tanto in tanto, e terminate la cottura a fiamma dolce con il coperchio. Nel frattempo, cuocete la pasta al dente, scolatela e unitela alla padella con il radicchio. Aggiungete un mestolo d’acqua di cottura, mescolate bene e spegnete la fiamma. Unite poi il gorgonzola a tocchetti, lasciandolo sciogliere con il calore della pasta. Servite la pasta radicchio e gorgonzola con un po’ di pepe a piacere.