LA RICETTA DEL GIORNO | Quadrotti all'arrabbiata

Un grande classico della cucina tipica romana. In genere si usano le pennette, ma potete usare qualsiasi altro tipo di pasta

di Redazione

Di Nino Trunfio

INGREDIENTI
Quadrotti 320 g
Aglio2 spicchi
Olio extravergine d’oliva 80 g
Peperoncino fresco piccante 2
Basilico
Polpa di pomodoro 400 g
Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Mettere a bollire una capiente pentola d’acqua e intanto dedicatevi alla preparazione del sugo.Pulite gli spicchi d’aglio e tagliateli a metà senza rimuovere l’anima. Fateli rosolare in una pentola assieme all’olio extravergine d’oliva e aggiungete anche i peperoncini tagliati a rondelle e privati dai semini interni.
Aggiungete anche la polpa di pomodoro e il basilico ,fai sobbollire il condimento per circa 10 minuti e aggiusta di sale.Una volta che il sugo è pronto, rimuovi l’aglio.
Sala l’acqua e fai cuocere i quadrotti, scolali e tuffali nel sugo.

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